CARA MEMBUAT KUE NASTAR

 Nastar Original

Bahan:

- 250 gram tepung terigu protein sedang

- 200 gram margarin

- 50 gram tepung maizena

- 45 gram gula halus

- 1 butir kuning telur

- Vanili bubuk

- Garam

 

- 27 gram susu bubuk fullcream

Cara membuat nastar original:

1. Masukkan margarin dan gula halus ke dalam wadah besar.

2. Mixer dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata.

3. Masukkan kuning telur ke dalam wadah tersebut. Mixer lagi hingga telur tercampur dengan mentega.

4. Tambah tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, vanili bubuk serta garam. Mixer dengan kecepatan kecil hingga adonan tercampur rata. Matikan mixer.

5. Aduk dan potong adonan menjadi beberapa bagian. Pipihkan adonan dan tambah selai nanas ke dalamnya.

6. Bulatkan adonan hingga seperti bola kecil. Lakukan hal serupa hingga adonan habis

7. Saat mencetak adonan, tangan harus bersih atau menggunakan sarung tangan plastik.

8. Siapkan loyang dengan mengoles tipis permukaannya dengan mentega.

9. Letakkan dan tata rapi adonan nastar ke atas loyang.

10. Kocok kuning telur, mentega dan sedikit air pada mangkok kecil.

11. Oles campuran tersebut pada atas adonan.

12. Panaskan oven hingga mencapai suhu 150 celcius. Masukkan adonan ke dalam oven.

13. Tunggu sekitar 20-30 menit hingga matang. Diamkan hingga dingin.

14. Sajikan.

 

 Nastar Keju

Bahan:

- 150 gram butter

- 100 gram margarin

- 90 gram gula halus

- 3 butir kuning telur

- 50 gram susu bubuk full cream

- 1/2 sdt vanilli

- 350 gram tepung terigu

 

Olesan:

- 2 butir kuning telur

- Keju parut

 

Cara membuat nastar keju:

1. Kocok butter, margarin dan gula halus sampai brubah warna agak pucat.

2. Masukkan kuning telur kocok rata.

3. Masukkan susu bubuk, vanilli dan tepung terigu aduk rata dengan spatula. Adonan masih agak lengket. Diamkan di dalam kulkas kurang lebih 1 jam.

4. Ambil sedikit adonan, bulatkan sambil agak ditekan di telapak tangan. Beri isian selai nanas. Bentuk bulat.

5. Oles dengan kuning telur diulangin sampai 2x. Taburi parutan keju di atasnya.

6. Panggang dalam suhu 150°C hingga matang atau berwarna keemasan.

 

 Nastar Nanas

Bahan:

- 300 gram tepung terigu

- 90 gram gula halus

- 4 butir kuning telur

- 150 gram mentega

- 50 gram tepung maizena

- 100 gram margarin

- 50 gram susu bubuk

- 50 gram keju parut

- 1 sdm susu cair

 

Bahan selai nanas:

- 4 buah nanas segar, kupas kulitnya, cuci bersih, dan buang bagian tengah.

- 200 gram gula pasir

- 1 batang Kayu manis

- 1 sdt Garam

 

Cara membuat selai nanas:

1. Blender hingga halus buah nanas.

2. Siapkan wajan dengan api kecil, masukkan nanas yang sudah diblender ke dalam wajan begitu juga dengan air nanas jika ada.

3. Aduk terus nanas yang sedang dimasak hingga airnya menguap.

4. Masukkan gula pasir, garam, dan kayu manis.

5. Aduk hingga rata dan nanas sudah mengental.

6. Angkat dan dinginkan.

 

Cara membuat nastar nanas:

1. Masukkan mentega, margarin, dan gula halus ke dalam wadah. Kemudian kocok dengan mixer berkecepatan rendah. Kocok selama 2 menit saja.

2. Masukkan 2 butir kuning telur satu per satu, kocok lagi.

3. Masukkan tepung maizena, tepung terigu, dan susu bubuk di wadah lain. Campur hingga rata.

4. Tuang sedikit demi sedikit tepung yang sudah dicampur tadi ke dalam adonan pertama. Kocok dengan spatula hingga rata.

5. Tuang keju parut, aduk hingga rata.

6. Setelah adonan jadi, bentuk adonan dengan bentuk bulatan.

7. Pipihkan sedikit lalu isi dengan selai nanas, bentuk bulat lagi.

8. Oles loyang dengan mentega.

9. Taruh nastar yang sudah dibentuk pada loyang.

10. Masukkan dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius selama 15 menit saja. Keluarkan.

11. Sembari menunggu nastar yang sedang dipanggang, campurkan susu cair, madu dan 2 butir kuning telur dalam wadah hingga rata.

12. Setelah 15 menit, keluarkan nastar dari dalam oven.

13. Olesi bagian atas nastar dengan bahan olesan yang sudah Anda buat. Tabur keju parut.

14. Masukkan kembali nastar ke dalam oven lalu panggang hingga matang.

15. Setelah matang, keluarkan dari dalam oven, dinginkan.

16. Kue kering nastar keju selai nanas siap dihidangkan.

 

 Nastar Cengkeh

Bahan:

- 325 gram tepung terigu protein sedang

- 125 gram margarin

- 125 gram butter

- 75 gram gula halus

- 60 gram keju parut

- 25 gram tepung maizena

- 25 gram susu bubuk

- 2 kuning telur

 

Cara membuat nastar cengkeh:

1. Panaskan atau jemur sebentar keju parut agar lebih krispi nantinya.

2. Masukkan margarin, butter dan gula halus ke dalam wadah besar.

3. Mixer dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata.

4. Masukkan kuning telur ke dalam wadah tersebut.

5. Mixer lagi hingga telur tercampur dengan mentega.

6. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk serta keju parut.

7. Mixer dengan kecepatan kecil hingga adonan tercampur rata. Matikan mixer.

8. Aduk dan potong adonan menjadi beberapa bagian.

9. Pipihkan adonan dan tambahkan selai nanas ke dalamnya.

10. Bulatkan adonan hingga seperti bola kecil. Lakukan hal serupa hingga adonan habis.

11. Pada saat mencetak adonan, tangan harus bersih atau menggunakan sarung tangan plastik.

12. Siapkan loyang dengan mengoles tipis permukaannya dengan mentega.

13. Letakkan dan tata rapi adonan nastar ke atas loyang.

14. Kocok kuning telur, mentega dan sedikit air pada mangkok kecil.

15. Oleskan campuran tersebut pada atas adonan.

16. Tusukkan cengkeh di tengah adonan, pastikan batang cengkeh yang runcing berada di atas.

17. Panaskan oven hingga mencapai suhu 150 celcius.

18. Masukkan adonan ke dalam oven. Tunggu sekitar 20-30 menit hingga matang.

19. Diamkan hingga dingin.

20. Sajikan

Nastar Green Tea

Bahan:

- 150 gram Butter

- 50 gram margarin

- 50 gram gula halus

- 3 butir kuning telur

- 20 gram susu bubuk full cream

- 340 gram tepung kunci

- 8 gram greentea powder, sesuai selera

 

Bahan selai:

- 1 buah nanas palembang, kupas, parut atau blender

- 200 gram gula pasir

- 2 batang kayu manis

- 3 butir cengkeh

 

Cara membuat selai:

1. Masak nanas, kayu manis dan cengkeh hingga airnya menyusut dan adonan agak lengket

2. Masukkan gula pasir.

3. Aduk hingga air habis, adonan menjadi selai dan bisa dibentuk.

Cara membuat nastar greentea:

1. Kocok butter, margarin, gula Halus sebentar saja 2 menitan sampai mengembang

2. Masukkan kuning telur, kocok merata

3. Masukkan tepung, aduk sampai rata

4. Pipihkan, selai nanas, bulatkan

5. Panggang suhu 150-160 selama 30 menit atau sampai matang, sesuaikan oven sendiri.

 

Nastar Green Tea

Bahan:

- 150 gram Butter

- 50 gram margarin

- 50 gram gula halus

- 3 butir kuning telur

- 20 gram susu bubuk full cream

- 340 gram tepung kunci

- 8 gram greentea powder, sesuai selera

 

Bahan selai:

- 1 buah nanas palembang, kupas, parut atau blender

- 200 gram gula pasir

- 2 batang kayu manis

- 3 butir cengkeh

 

Cara membuat selai:

1. Masak nanas, kayu manis dan cengkeh hingga airnya menyusut dan adonan agak lengket

2. Masukkan gula pasir.

3. Aduk hingga air habis, adonan menjadi selai dan bisa dibentuk.

Cara membuat nastar greentea:

1. Kocok butter, margarin, gula Halus sebentar saja 2 menitan sampai mengembang

2. Masukkan kuning telur, kocok merata

3. Masukkan tepung, aduk sampai rata

4. Pipihkan, selai nanas, bulatkan

5. Panggang suhu 150-160 selama 30 menit atau sampai matang, sesuaikan oven sendiri.

Nastar Green Tea

Bahan:

- 150 gram Butter

- 50 gram margarin

- 50 gram gula halus

- 3 butir kuning telur

- 20 gram susu bubuk full cream

- 340 gram tepung kunci

- 8 gram greentea powder, sesuai selera

 

Bahan selai:

- 1 buah nanas palembang, kupas, parut atau blender

- 200 gram gula pasir

- 2 batang kayu manis

- 3 butir cengkeh

 

Cara membuat selai:

1. Masak nanas, kayu manis dan cengkeh hingga airnya menyusut dan adonan agak lengket

2. Masukkan gula pasir.

3. Aduk hingga air habis, adonan menjadi selai dan bisa dibentuk.

Cara membuat nastar greentea:

1. Kocok butter, margarin, gula Halus sebentar saja 2 menitan sampai mengembang

2. Masukkan kuning telur, kocok merata

3. Masukkan tepung, aduk sampai rata

4. Pipihkan, selai nanas, bulatkan

5. Panggang suhu 150-160 selama 30 menit atau sampai matang, sesuaikan oven sendiri.

 

Nastar Klepon

Bahan A:

- 250 gram mentega

- 50 gram gula halus

- 2 butir kuning telur

- 350gr tepung terigu protein rendah

- 60 gram susu bubuk full cream

- 1 sdm pasta pandan

 

Bahan B:

- Selai Nastar, siap pakai

- Kelapa parut kering, siap pakai

 

Cara membuat nastar klepon:

1. Aduk mentega, gula halus dan kuning telur hingga tercampur rata. (mixer kecepatan 1).

2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk full cream, aduk perlahan hingga tercampur rata.

3. Tambahkan pasta pandan, uleni sampai rata.

4. Timbang adonan seberat 8 gram lalu bentuk bulat.

5. Isi dengan selai nanas kemudian bulatkan kembali hingga rapat.

6. Gulingkan pada kelapa parut kering dan susun dalam loyang tipis, beri jarak satu dengan yg lain.

7. Oven dengan suhu 130oC selama kurang lebih 40 menit, jaga agar warna hijau Nastar dan kelapa kering tidak berubah.

8. Angkat, biarkan dingin.

9. Sajikan.